トピックス

かまくらで、道産ちゃんこ鍋を食べよう!

冬はやっぱり鍋!大樹町源ファームさんから最上級のホエー豚 × できるだけ道産のたっぷり野菜のちゃんこ鍋!

2012年 1月28日(土)、芸森スタジオで道産食材たっぷりの贅沢ちゃんこ鍋とかまくらづくりイベントを開催しました。大人、子供合わせて約30名の方にご参加いただきました。

2012-02-11 18:45 トピックス permalink


美味しい食材とシェフとのつながり

日本料理 とらや

_torayagaikann

農家さんは科学者。情報を聴き、さらに美味しくするのが技術

日本料理とらや店主 丸山聡士さん


desco

_desco

高級食材よりも、身近で最高の食材を

desco 小割真樹シェフ


オーガニックレストラン デュランデル

_オーガニックレストラン デュランデル

オーガニックは自分の体を守ること。外食だからこそ、安心できる食材を食べてほしい

オーガニックレストラン デュランデル シェフ 清野奈保さん


リッチクチーナイタリアーナ

_リッチクチーナイタリアーナ

食材が届くたび、どんな料理を作るか想像するだけで楽しい

リッチクチーナイタリアーナ ディレクター / シェフ 川崎 律司さん


レストラン SIO

レストラン SIO

生産者との信頼関係がいい仕事につながる

レストランSIO シェフ 佐藤陽介さん


北海道をおうちのテーブルに…

slowfood+sweet tooth
「作り手・使い手・食べ手をつなぐ」ライター、深江園子のブログ。おいしい話題、スローフード運動、新刊「絶対ハズさない北海道スイーツ」の話題、北海道のプロ向け「道産素材研究会」レジュメも不定期掲載。
寿司屋のおかみさん小話
札幌すすきの寿司屋の板前さんと結婚して波乱万丈!涙と笑いの人生です。家族へのありがとうを言い続けるブログです。美味しい道産食材を使った家庭料理を紹介しています。
北海道を料理するブログ「食べちゃお、食べちゃお」
小規模農家を応援している料理家・フードプロデューサー松田真枝さんのブログ。松田さんの教室では生産者の見える北海道素材で、季節の素材とイタリア料理のストーリーも楽しめます。また、普段の料理にも使える、目からうろこが落ちるようなコツの色々もお伝えしてます。
グリーンハンズ
「僕らの作った野菜が、消費者の健康を支えているんだ…」こんな意識の高い "正しい生産者"が作った健康な野菜を、収穫した日のうちにお客様にお届けするグリーンハンズ